Todo Sobre Reposteria

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Sabías que la repostería en Guatemala inicia con la llegada por las Órdenes Religiosas, que seguían con las tradiciones españolas y las trasladan llamandolas "El Mundo Nuevo".

Durante los tiempos cuaresmales los guatemaltecos hemos popularizado varias recetas familiares que se han constituido en parte del legado gastronómico tales como el garbanzo en dulce, el “matagusano”, bocadillos de frutas, naranjas en dulce, coyoles, chilacayotes, higos, tartaritas y dulce de coco rallado.

El primer ingenio azucarero de Centroamérica los fundaron los frailes de la orden de Santo Domingo en el pueblo de San jerónimo, en la Baja Verapaz.

Las distintas tradiciones propias de los guatemaltecos, en especial la Cuaresma y la Semana Santa , se caracterizaron por tener una repostería que la identifica en su tiempo y espacio, con la ingesta de dulces preparados especialmente, convirtiendo estos confites en comida simbólica, cíclica y ritual.

Consiste en la elaboración de dulces y tiene su origen en Guatemala hacia el año de 1524, En toda la dulcería prevalece el sello español y el ancestro árabe, con vigencia en la actualidad en la región de Castilla y Toledo en España.

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La Citoplastía

Consiste en la elaboración de dulces y tiene su origen en Guatemala hacia el año 1524, en toda la dulcería prevalece el sello español y el ancestro Árabe, con vigencia en la actualidad en la región

de Castilla y Toledo en España.

Los dulces guatemaltecos son productos típicos que han existido desde la época colonial, estos son elaborados a base de azúcar, frutas, colorantes y otros elementos de la gastronomía del país.

La variedad de dulces típicos en Guatemala es muy amplia debido a la diversidad frutos, semillas y endulzantes naturales que se producen. Así cada uno de estos productos posee un sabor único y característico de sus regiones de origen.

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Bolitas de Tamarindo

Encuentra aquí una receta sencilla para preparar uno de los dulces característicos de las ferias patronales de Guatemala, el dulce de tamarindo.

El dulce de tamarindo generalmente se encuentra en forma de pequeñas bolas que se pueden comprar en las distintas celebraciones de los municipios de Guatemala, principalmente en las fiestas patronales. Ingredientes

• 2 libras de tamarindo.

• 3 libras de azúcar.

• Colorante vegetal.

Preparación

1. Primero, pelar el tamarindo, colocarlo en un recipiente hondo con agua para retirar los residuos de cáscara, escurrir y dejar reposar.

2. Después, agregar el azúcar poco a poco e ir mezclando con una paleta de madera hasta lograr una masa maleable.

3. Agregar el colorante y seguir mezclando.

4. Tomar porciones pequeñas y formar bolitas del tamaño deseado.

5. Finalmente, espolvorear las bolitas con azúcar y dejar secar a temperatura ambiente.

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Receta para hacer manzanas en miel

Las manzanas en miel se encuentran en los puestos de dulces típicos, es adornado con anisillo de colores, marshmallows y gomitas con diseños.Las Manzanas con Caramelo son parte de los postres guatemaltecos que se encuentran en las ferias patronales, son características y atractivas por su color rojo vivo. Si las has comido y te preguntaste cómo las harán, en tres simples pasos te contamos cómo podrás hacerlas en casa con una práctica y sencilla receta. Ingredientes para hacer manzanas en miel

• 1 ½ libras de azúcar

• 1 taza de agua

• 10 manzanas macizas

• 10 palitos

• Jugo de ½ limón

• Color vegetal rojo

• Anicillos

1. Colocar en una olla el agua, azúcar, jugo de limón y colorante vegetal, llevar al fuego y dejar hervir sin mover la miel.

2. Por otro lado, lavar las manzanas, colocarles a cada una un palito, cuando la miel tenga punto de bolita dura, introducir las manzanas cubriéndolas bien con la miel.

3. Decorar con anisillos antes de que seque la miel.

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Higos en Miel

Los Higos en Miel son un delicioso postre que es acompañado de especias como canela, anís, pimienta gorda, clavo de olor y ralladura de naranja.Los Higos en Miel se preparan con una receta sencilla, aunque se debe calcular el mismo peso de los higos para agregar el mismo peso en azúcar de la miel. Este postre se puede comprar en las ventas de dulces típicos en las ferias. Historia de la receta para hacer Higos en miel El higo es un árbol de origen mediterráneo, traído a Guatemala por los españoles en el siglo XVI. 24 higos, maduros pero firmes

• Una pizca de cal

• 1 ½ taza azúcar o al gusto

• 1 raja canela

• 4 clavo de olor

• 5 pimienta gorda

• Ralladura de naranja

• Agua

1. Hacer una incisión o corte en forma de cruz en la parte inferior de cada higo.

2. Colocar los higos en un recipiente, cubrirlos con agua calada y dejar reposar durante 1 hora.

3. Cernir los higos y colocarlos en una olla, cubrir con agua, aproximadamente 2 tazas de agua y hacer hervir el agua con los higos.

4. Cocinar durante 15 aproximadamente hasta que estén suaves.

5. Retirar el agua y escurrir cada higo (con delicadeza) hasta eliminarle la mayor cantidad de líquido.

6. Colocar el azúcar, las especias y la ralladura de naranja en una olla, agregar 2 tazas de agua y cocinar a fuego lento hasta que se empiece a convertir en miel.

7. Añadir los higos y seguir cocinando a fuego lento hasta que la miel esté espesa.

• Pelar los higos.

• Preparar la miel con panela.

• La cal contribuye a que no pierdan la consistencia los higos.

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Brownies

¿Buscas un antojo para tu tarde de postres? No te quedes con las ganas y cocina unos clásicos BROWNIES preparados con Leche Condensada.

Ingredientes

• 1 Barra de Mantequilla fundida (90 g)

• 1/4 Taza de Leche Condensada

• 1 Huevo

• 3/4 Taza de Alimento en Polvo para Preparar Bebida Sabor a Chocolate

• 2/3 Taza de Harina de trigo pasada por un colador

• 1/2 Cucharadita de Polvo para hornear

• 1/2 Taza de Frambuesas

• 1/4 Taza de Azúcar glass

• 6 Hojas de Menta fresca desinfectadas

Mezcla

• 1. Horno precalentado a 180 °C.

• 2. Mezcla la mantequilla con la Leche Condensada LA LECHERA®, el huevo, el Alimento en Polvo para Preparar Bebida Sabor a Chocolate MORELIA PRESIDENCIAL®, la harina y el polvo para hornear hasta integrar por completo.

Hornea

• 3. Vierte en un molde cubierto con papel encerado y hornea a 180 °C de 25 a 30 minutos; deja enfriar. Desmolda, corta en cuadros, decora con las frambuesas, el azúcar glass y las hojas de menta.

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Deliciosos Rellenitos de Plátano Guatemaltecos

Los rellenitos de plátano es un delicioso platillo dulce tradicional guatemalteco que se suele servir como postre o de refacción y que se hacen utilizando plátanos maduros. Se suelen rellenar con frijól endulzado o manjar y se sirven con azúcar en polvo o miel encima del mismo. Este es uno de los postres tipicos de Guatemala, que se suele consumir en cualquier parte de Guatemala y a cualquier hora y no puede falta en las ferias patronales. Esta es una receta fácil y económica de preparar, el secreto está en utilizar plátanos maduros pero que no estén aguados para evitar que se deshagan al momento de cocinarlos. Sólo sigue la receta de rellenitos de plátano paso a paso para disfrutarlos con tu familia o amigos. Ingredientes de la Receta Ingredientes para los Rellenitos de Plátano

• 8 Plátanos maduros

• 1 litro Agua pura

• 1 Raja de canela

• 1/4 Taza de azúcar
  

Ingredientes para preparar los frijoles

• 2 Tazas de frijoles licuados negros

• 2 onz de chocolate

• 1/2 taza de aceite mineral

• 1 taza de azúcar para prepara los frijoles

• 1 Cucharada de canela en polvo